由西班牙國家旅游局主辦的西班牙美食節(jié)是中西建交50周年以及西班牙-中國旅游文化雙年的系列活動(dòng)之一，得到了西班牙駐華大使館的大力支持。美食節(jié)還得到了西班牙農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部、伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）和西班牙橄欖油聯(lián)合會(huì)（FIAB）的通力合作。來自西班牙里奧哈（D.O.C. Rioja）、杜埃羅河岸（D.O. Ribera del Duero）、赫雷斯（D.O. Jerez）和阿爾曼薩（D.O. Almansa）四個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的多款葡萄酒，為開幕式提供了晚宴配酒。

西班牙米其林星級(jí)名廚羅德里戈·德拉卡耶（Rodrigo de la Calle）是“綠色革命“創(chuàng)始人，擅長蔬菜料理。他為西班牙美食節(jié)品嘗菜單特別設(shè)計(jì)了四道創(chuàng)意菜。白蘆筍、黑蒜和西班牙橄欖油是羅德里戈“綠色革命”健康美食理念的完美呈現(xiàn)；金槍魚沙拉配番茄湯，令人想起西班牙南部安達(dá)盧西亞的夏日夜晚；經(jīng)典的西班牙國菜瓦倫西亞海鮮飯是他的拿手菜之一；甜品是甜而不膩的蜂蜜蘋果派配青蘋果冰霜。

西班牙皇家烹飪學(xué)會(huì)，因?yàn)榱_德里戈·德拉卡耶對(duì)西班牙健康美食的貢獻(xiàn)，授予他“國家健康美食大獎(jiǎng)”。西班牙“都市指南”將他的El Invernadero餐廳評(píng)為馬德里大區(qū)最佳餐廳。

中國名廚大董則將西班牙食材與中國美食相融合，為此次西班牙美食節(jié)特別設(shè)計(jì)了伊比利亞火腿粽子、鹽焗紅魔蝦配橄欖油煎小青椒、青梅伊比利亞黑豬小排配西班牙皮奎洛紅甜椒和烤鴨配西班牙腌橄欖等四道中西合璧的菜品，所有這些菜肴都可以在西班牙美食節(jié)期間，在北京著名的大董餐廳品嘗到。

大董多年來一直是中國先鋒派美食的領(lǐng)先人物，曾多次前往西班牙交流并與西班牙先鋒派廚神費(fèi)蘭·阿德里亞有過合作，2015年西班牙國家旅游局邀請(qǐng)大董參加馬德里國際美食峰會(huì)（Madrid Fusión），并組織安排大董代表團(tuán)參觀了巴斯克烹飪中心（Basque Culinary Centre）。

晚宴開始前，兩位全球鼎廚借著西班牙國家電視臺(tái)的采訪，就迫不及待先進(jìn)行了一場熱身表演，一中一西四手聯(lián)彈，完成一道西班牙海鮮飯。

西班牙大使館旅游參贊瑪麗亞女士代表西班牙國家旅游局參加了開幕式并致辭，她表示：“西班牙的生活方式，包括西班牙美食美酒和西班牙人享受美食的方式，對(duì)中國旅游者都具有特別的吸引力。中國出境游重啟后進(jìn)行的游客畫像分析中，也可以看出中國游客對(duì)美食和體驗(yàn)的興趣呈增加趨勢。聯(lián)合中西兩國名廚在京舉辦西班牙美食節(jié)，將文化、美食和旅游完美結(jié)合，并將傳統(tǒng)、前衛(wèi)和卓越帶上餐桌，這是今年西班牙國家旅游局最有創(chuàng)意也是最美妙的一次西班牙文旅推廣活動(dòng)之一?！?/span>

西班牙駐華大使德斯卡亞先生是此次西班牙美食節(jié)項(xiàng)目發(fā)起人，他在開幕式上說：“美食美酒是西班牙的國家名片，世界農(nóng)產(chǎn)品出口第七大國、橄欖油出口數(shù)量世界第一、豬肉以及肉制品出口世界第二、葡萄酒出口世界第三。西班牙目前250家米其林星級(jí)餐廳，共計(jì)310顆星，其中13家三星餐廳、34家二星和203家一星餐廳。西班牙美食對(duì)旅游者的吸引力非常大，在文化交流中起到的作用也越來越大。衷心希望大家早日前往西班牙，親自在當(dāng)?shù)仄穱L西班牙的美食和美酒?！?/span>

在全球化的今天，美食成為文化交流和融合的橋梁，此次的西班牙美食節(jié)將掀起中西旅游熱潮，更多雙向奔赴，祝中西友誼長青！