近日，隸屬于沙特文化部11個特定委員會之一的沙特烹飪藝術(shù)委員會代表沙特阿拉伯，作為參展主賓驚艷亮相全球最大巧克力盛會——“2024年度巧克力沙龍（Salon du Chocolat）” 并取得了圓滿成功。沙特以“品味沙特文化之旅”主題打造特別展館，彰顯沙特巧克力的獨特風味、美食藝術(shù)工藝及其背后的文化遺產(chǎn)及其發(fā)揚足跡，吸引了全球美食愛好者的關(guān)注，進一步推動不同國家之間飲食文化的交流互鑒。

沙特烹飪藝術(shù)委員會為了踐行其承諾——讓參觀者身臨其境，“一口一口地”踏上沙特阿拉伯的美食之旅，并真切感受沙特烹飪藝術(shù)文化的無限魅力，特別打造了一系列豐富的沙特美食文化體驗活動。這其中包括：本地巧克力制造商介紹當?shù)厍煽肆Φ莫毺仫L味與生產(chǎn)工藝；來自沙特本土的糕點師現(xiàn)場演繹傳統(tǒng)糕點的制作流程；來自沙特和法國的藝術(shù)家為慶賀“國際駱駝年”共創(chuàng)打造巧克力駱駝雕塑等。

本次活動中共有來自Levo、Ganache、Hanoverian、Chocolate Corner Bonum等近十個沙特本地巧克力品牌的制造商將豐富多元的產(chǎn)品帶到巴黎現(xiàn)場。沙特主廚蘇爾坦·阿拉阿瑞飛（Sultan Alarifi） 和阿卜杜拉蒂夫·阿拉舒迪（Abdualltef Alrashoudi）在活動現(xiàn)場通過美食作品展示了沙特傳統(tǒng)烹飪技藝。主廚蘇爾坦·阿拉阿瑞飛制作的“榛果巧克力豆蔻庫納法”（Gianduja Cardamom Kunafa） 將經(jīng)典風味與異國情調(diào)優(yōu)雅地結(jié)合在一起，展現(xiàn)沙特甜點的藝術(shù)魅力。而阿卜杜拉蒂夫·阿拉舒迪——“Lam”品牌的創(chuàng)始人兼面包師，則創(chuàng)作了精美的白巧克力甜品“南方之花”（Fleurs of the South），花瓣狀的設(shè)計旨在向沙特南部地區(qū)男子佩戴的花冠致敬。此外，他還擔任了本次沙龍的“法國國家糕點與巧克力制作大獎”（Trophée National de la Patisserie Chocolaterie Fran?aise）業(yè)余組評委。今年的比賽主題是融合沙特椰棗元素，最終獲勝者的蛋糕令人驚艷。

聯(lián)合國將 2024 年定為 “國際駱駝年”，沙特阿拉伯王國亦宣布2024年為本國“駱駝年”，以慶祝駱駝在沙特歷史和文化中的重要地位。為紀念這一重要時刻，沙特藝術(shù)家布杜爾·阿拉阿基迪（Budour AlAqidi）與法國巧克力師讓·呂克·德克盧佐（Jean-Luc Decluzeau）在此次盛會中攜手合作，共同打造了一座由巧克力制作而成的駱駝雕塑，其形象栩栩如生，令人印象深刻。此舉不僅是兩國文化交流合作的又一碩果，更反映了全球烹飪藝術(shù)家之間的惺惺相惜，以及在創(chuàng)作中所激發(fā)的無限潛能和共鳴。

同時，為了體現(xiàn)沙特人民的熱情好客，現(xiàn)場特別打造了沙特傳統(tǒng)的咖啡服務(wù)體驗和椰棗風味巧克力噴泉，巧克力噴泉中的椰棗更是由沙特王國原產(chǎn)直送；展臺也設(shè)立了多重感官互動式的文化主題演繹裝置。參觀者可穿行于一條“沙特文化隧道”，通過四周環(huán)繞的熒幕了解當?shù)靥厣幕l(fā)展脈絡(luò)，感受多達13 個不同地區(qū)的風土人情；此外，參觀者還可在現(xiàn)場品鑒沙特獨到的香料和食品原材料，包括哈伊勒喜拉爾粉(Sirar Hail)、哈瓦拉尼咖啡豆（Khawlani coffee beans）、塔伊夫玫瑰（Taif Rose）、朱夫橄欖（Aljouf Olives）和 阿哈薩黑檸檬（Lumie Hassawi）。他們還可親身體驗，使用名為 尼吉爾（Najr）的傳統(tǒng)研缽，了解并體驗這些原材料的研磨技法。

此次在巴黎舉辦的“巧克力沙龍”活動讓全球巧克力文化愛好者集聚于此，并為他們提供了一個獨特的機會，來探索不同國家是如何圍繞巧克力這一全球摯愛的美食元素發(fā)展出各具特色的烹飪傳統(tǒng)。沙特作為本次參展的主賓國，不僅彰顯了其烹飪藝術(shù)委員會致力于分享和頌揚沙特烹飪文化遺產(chǎn)的使命，同時也反映沙特阿拉伯期待通過“美食”這一世界通用語言，讓世界各國民眾了解沙特烹飪傳統(tǒng)的悠久歷史和多元魅力，并以此為媒，在密切合作中促進全球文化交流的承諾。