今年，希爾頓集團迎來第四屆"主廚季"系列活動，旗下酒店餐廳將持續(xù)為賓客呈現(xiàn)精致多元的美食出品，賓客們可感受到希爾頓集團對優(yōu)質(zhì)餐飲出品一如既往的堅持：精選優(yōu)質(zhì)食材，堅持順時而食，遵循菜系本味，嚴格把控溫度，展現(xiàn)菜品的地道滋味。自2023年9月22日至12月31日期間，賓客可前往成都濱江希爾頓逸林酒店，跟隨星廚，品嘗餐廳招牌菜，更領略美食背后的文化。

成都濱江希爾頓逸林酒店的中、西餐廳攜手瀘州老窖旗下高光酒，在此期間特別推出了一系列主題套餐，以美式經(jīng)典肉食、秋日風味醉蟹及主題下午茶歇為賓客帶來難忘的美食享受。

當西安豪邁從"心"詮釋美式經(jīng)典

俏·全日制餐廳新任主廚屈琳（Chef Oliver）來自"大唐古都"西安，血脈中的包容促使他從事餐飲業(yè)多年來一直保持著從容不迫的心態(tài)。"隨和"是屈師傅的常態(tài)，亦是他對烹飪的看法："跟‘隨'食物獨有的特質(zhì)，進而保持食材的原汁原味，將一種食材原有的風味融‘和'進其他食材中去。"

"不可辜負。"也是屈師傅常說的一句話，他對于烹制美食有著自己的行動指南，食材選取不負其生長環(huán)境的獨特；菜單搭配不負大自然的饋贈；烹制方法不負其本身的滋味；成肴之時不負食客的期待。正是這種"隨和"與"不可辜負"為俏·全日制餐廳注入了全新的靈魂。

在品嘗過唇齒留香的美味佳肴后，我們有幸與屈師傅本人溝通；

Q：為什么會選擇美式經(jīng)典BBQ豬肋排、美式牛肋骨這兩款經(jīng)典菜肴作為【俏】全新一季的主推？

屈：這兩款菜品承載著我入行時的理想，是直擊我內(nèi)心深處的渴望。我相信豐厚的醬汁包裹著緊實的肉質(zhì)是可以打動任何人的絕佳口味。

Q：您為什么會如此擅長肉類的烹制？

屈：我本就身為西安人，"大口吃肉大口喝酒"是刻在我骨子里的習慣，也正是因為如此我了解所有肉質(zhì)的口感，將它們的滋味存留于心?；蛟S是因為性格，我酷愛"組局"，然而酒過三巡就不能沒有肉食的存在。對于肉類的印象不僅僅是唇齒之間的撕扯，而是在于舌尖抿過的綿密滋味。所以我入行伊始，對于肉類食材就格外的敏感，研究其本身的滋味是我的愛好，或許是鉆研的時間久了，也就"孰能生巧"了。

人生不設限，從南海軍艦到烹調(diào)樂園

中廚房廚師長聶曉龍（Chef Jack）因在南海軍艦執(zhí)勤時偶然接觸到烹調(diào)料理而埋下向往的種子。退伍后毅然進入烹飪學校進修，川菜一菜一格、百菜百味的無窮變幻深深吸引了他。而后聶師傅在從業(yè)過程中也遇到不少亦師亦友的前輩，從欽佩仰望帶領川菜走向市場的川菜大師史正良，到自我虔心研學后得窺川菜奧秘的進階成長。聶師傅將"不設限"的人生哲學，融入到了他的"聶式烹飪"中，不斷嘗試著將世界食材賦予四川味道。

此次主廚季聶師傅應季推出了"金秋醉蟹"，精選的太湖大閘蟹放入悉心調(diào)制的醉蟹腌料中腌制24小時。蟹肉飽滿充盈，蟹黃濃香滿溢，四溢酒香包裹著甘甜蟹肉，將秋日豐腴滋味一一珍藏。

因"味"熱愛，"廚"心不改

90后處女座餅房廚師長周寧（Chef Kris）對西點有著十分的執(zhí)著與熱愛，受地獄廚房James Gordon以及一位影響至深的主廚Benny的熏陶，Kris對于細節(jié)要求、標準執(zhí)行，有著非常嚴謹?shù)牧晳T養(yǎng)成。Kris始終信奉只有心手合一的塑造，方能呈現(xiàn)風味的千姿百態(tài)。他熱愛將奇思妙想與對世界的感知注入美食，帶給賓客一場獨屬味蕾的細膩浪漫之旅。

同時，Kris為這次主廚季活動帶來了一整套成都主題的下午茶歇出品，精致的甜點造型與擺臺驚艷奪目。其中外形靈感源自華爾茲圓舞曲的靈感草莓馬斯卡邦尼奶油配荔枝高光啫喱蛋白霜尤為出眾，由高光白酒制作的啫喱邂逅荔枝香，將豐富的莓果和奶酪香氣包裹，入口后高光酒的濃香馥郁逐漸掩蓋甜蜜香醇，令人口齒間留下清甜酒香回味悠長。

即日起至2023年12月31日，賓客前往成都濱江希爾頓逸林酒店即可體驗主廚季招牌菜品。

消息來源：成都濱江希爾頓逸林酒店