2月22日，應(yīng)北京市延慶區(qū)商務(wù)委邀請，美團點評餐飲學(xué)院、美酒學(xué)院為延慶200多名餐飲、民宿從業(yè)者開展了一場能力培訓(xùn)。培訓(xùn)旨在提高延慶餐飲行業(yè)從業(yè)人員的管理水平、服務(wù)技能和運營能力，做好世園會、冬奧會餐飲服務(wù)接待保障工作，促進延慶社會消費品零售額及餐飲行業(yè)消費水平的提升。

本次培訓(xùn)共3天。來自美團點評餐飲學(xué)院和美酒學(xué)院的資深講師、運營專家，通過行業(yè)分析、經(jīng)驗介紹、典型案例分析、討論交流等諸多內(nèi)容，綜合提升了企業(yè)管理者的各項能力。使其能打破傳統(tǒng)門店經(jīng)營模式、創(chuàng)新企業(yè)線上運營方式，提高企業(yè)綜合評分、增加顧客量和銷售額，全面提升企業(yè)運營能力和營銷水平。

客棧老板趕2小時山路來聽課

來自美酒學(xué)院的資深講師李凱，為民宿及酒店從業(yè)者們帶來了一場“玩轉(zhuǎn)《民宿酒店》線上運營”的主題課程。受到現(xiàn)場眾多住宿商家的歡迎，在授課間隙，商家們也將老師團團圍住，繼續(xù)提問。

來自延慶區(qū)千家店鎮(zhèn)的老馬，特意坐了最早一班公共汽車，途徑2小時的山路趕來聽課。千家店鎮(zhèn)風(fēng)景秀麗，老馬在當(dāng)?shù)亻_了一家農(nóng)家客棧，守著大好的旅游資源，卻不知道該如何把自家客棧做好。

美酒學(xué)院的民宿線上運營課程，老馬聽得格外認(rèn)真，一邊拍下老師的課件，一邊打開美團酒店商家后臺，對比自家酒店的HOS分狀況。“說實在的，我們這些人對互聯(lián)網(wǎng)也是一知半解，平時也沒什么集中學(xué)習(xí)的機會。這不，世園會馬上就要來了，我也得抓緊學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)知識，提升水平，咱也要讓來客享受到方便快捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù)?。　?/span>

在后期的課程中，美酒學(xué)院還將邀請北京第二外國語學(xué)院MTA/MBA教育中心主任、副教授，管理學(xué)博士駱欣慶，為學(xué)員們講授互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展及企業(yè)創(chuàng)新相關(guān)課程。同時，美酒學(xué)院還將根據(jù)學(xué)員的反饋，適時調(diào)整課程內(nèi)容，以便為商家提供更精準(zhǔn)的幫助。

美酒學(xué)院作為美團酒店為酒店商家打造的線上線下一體化酒店商戶學(xué)習(xí)發(fā)展的平臺，業(yè)務(wù)體系包括人才認(rèn)證、培訓(xùn)運營、培訓(xùn)實施、內(nèi)容建設(shè)和講師管理等模塊，課程主要分為公開課、金牌店長班、酒店互聯(lián)網(wǎng)營銷師、收益管理師等。

自開辦至今，美酒學(xué)院累計開設(shè)了900余場免費公開課，覆蓋線上線下百萬人次。此外，美酒學(xué)院還在付費課程體系中，提供一部分免費學(xué)習(xí)名額給有需要的商家，幫助他們實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。2018年全年，美酒學(xué)院提供了500個免費培訓(xùn)名額，總課時達(dá)8000小時，課程價值近百萬。

小餐館要“上網(wǎng)” 酒香也怕巷子深

首先帶來分享的是餐飲學(xué)院莫老師。當(dāng)天，她帶來了兩場課程，分別從效率提升、線上引流、會員營銷三方面講述了如何提升餐飲堂食效益，以及餐飲外賣運營如何練內(nèi)功、強外功、穩(wěn)排名、破瓶頸。在場商戶聽得都很認(rèn)真，紛紛在紙上記錄要點。

44歲的李阿姨是一名餐飲老板，她的小店去年開始營業(yè)，以農(nóng)家樂為主。在此之前，她對線上營銷沒什么概念，也未開通外賣服務(wù)。借著世園會的東風(fēng)，延慶的基礎(chǔ)建設(shè)在不斷提高，往來游客也愈來愈多。原本期望小店順風(fēng)順?biāo)?，但?jīng)營始終不見起色?！拔矣X得我以前做的那些線上線下運營都是錯誤的，我以為只要把店鋪放上美團頁面就行了，沒想到這么多學(xué)問?！崩畎⒁陶f，莫老師的課程讓她感觸很深，學(xué)到很多東西。她知道了酒香也怕巷子深，好的菜品環(huán)境可以通過網(wǎng)絡(luò)、大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)觸達(dá)潛在客群，套餐搭配、如何命名都對單量有重大意義。

作為餐飲學(xué)院鉆石講師，莫老師同時是中國餐飲數(shù)據(jù)研究院首席研究院、國際電商領(lǐng)域?qū)W者，具有十年電商行業(yè)經(jīng)驗。在餐飲學(xué)院，像她一樣富有經(jīng)驗的講師還有很多。餐飲學(xué)院是美團旗下面向餐飲人的學(xué)習(xí)平臺，學(xué)習(xí)方式涵蓋線上、線下，除了能為商家提供各類餐飲業(yè)務(wù)知識，還有行業(yè)權(quán)威的數(shù)據(jù)報告以及大量可落地的實操課程，讓愛學(xué)習(xí)的餐飲人先富起來。

自2017年10月上線以來，餐飲學(xué)院已累計打磨216門線上課程，涵蓋門店管理、外賣運營、營銷策劃等18個模塊的內(nèi)容，吸引超過70萬餐飲商家及從業(yè)者參與學(xué)習(xí)并分享經(jīng)驗。在線下，餐飲學(xué)院也開展了50場培訓(xùn)，覆蓋城市19個，共計2018人報名參加。

今年，餐飲學(xué)院與中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會、中國國際商會商業(yè)行業(yè)商會聯(lián)袂打造了外賣運營師證書，2月底就會上線。該證書貿(mào)促會官網(wǎng)可查，受國家認(rèn)可。經(jīng)培訓(xùn)，現(xiàn)場筆試通過后即可取得。